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    もち米シュウマイ

アルゼンチン料理の残りで作るペルー料理 – アサードからロモサルタードへ

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ロモサルタード

ペルーには中華料理や和食と混じり合って生まれた料理が多くあると言われています。ロモサルタードもそのひとつで、中華炒めのよ

Read More 5月 18 by Tonchan アルゼンチン料理, ペルー料理, レシピ, 肉料理

きのこペーストのスパゲティ

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きのこペーストのスパゲティ

このスパゲティ、何度作ったことでしょう!ベースになっているのは、光文社さんから出ている辻調理師専門学校編、の「パスタ プ

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キョフテとフライドポテト

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キョフテとフライドポテト

ただ今2020年5月。新型コロナウイルスの世界的流行で、日本でも緊急事態宣言が出て以来1ヶ月がたちました。外出自粛はその

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クランベリースコーン

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クランベリースコーン

超簡単にできるのにめっちゃ美味しいお菓子の3本指に入ると思うのがスコーン。材料さえあれば、思い立ってから、食べ終わるまで

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超シンプルなジャガイモのオムレツ、トルティージャ

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超シンプルなジャガイモのオムレツ、トルティージャ

アルゼンチンでトルティージャというと、普通はジャガイモのオムレツ、Tortilla de Papaのことです。日本ではス

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白菜たっぷりピェンロー鍋

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冬の寒い季節になると、必ずどこかしらで話題になる鍋の一つ、噂のピェンロー鍋。ピェンロー(扁炉)とは、中国語で「鍋料理」の

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ポルトガルの緑のワイン、ビーニョ・ベルデ

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ポルトガルの緑のワイン、ビーニョ・ベルデ

現在ポルトガルにおります、とんちゃんです。こんにちは。ワインときたら、赤、白、ロゼですよね。でもポルトガルには緑のワイン

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イノホ(フェンネル株)のレシピ2つ、ローストとサラダ

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イノホ

今日は、日本でも手に入りやすいといいなぁと思うイノホ(hinojo)という野菜についてです。 アルゼンチンではスーパーで

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グレープフルーツとルッコラのサラダ

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グレープフルーツとルッコラのサラダ

田舎の庭に生えていたほったらかしのグレープフルーツの木に木登りして、たくさん実をとってきたとんちゃんです、こんにちは。

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塩レモンを使ったキャベツのサラダ

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塩レモン赤白キャベツのサラダ

塩レモンを使っていろんな料理をしているとんちゃんです、こんにちは。梅干しとかオリーブの実みたいな感覚になってきました。漬

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キュウリでつくるソムタム、タムテーン サラダ

キュウリでつくるソムタム、タムテーン

ヤムウンセン サラダ

タイ風春雨サラダ ヤムウンセン

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料理部
何度作ったことでしょう、今夜も、料理のイケメンお兄さんリュウジさんの至高のペペロンチーノ!我が家では、いつも、ブロッコリーとシラスを追加するのがスタンダード。

それから、飲兵衛ママ友仲間に教えてもらった「鶏肉と大根のバターコンソメ煮」。味の素のコンソメで育ったので、無添加とか色々試しても結局戻ってきてしまう。ママ友も言ってましたが、大根の和風の煮物あんまり好きじゃないのよね〜(私も)って人、ぜひお試しください。うちは手羽先で作りストウブで20分程度煮ます。

鶏肉、大根のバターコンソメ煮、でググり後は適当にアレンジです。私はベイリーフと、にんにくを追加、砂糖と味醂は分量より多めに入れます。焼き付けは、ガッツリこんがり!味付けはお好みで!

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朝からがっつり気分でチャーハン。

昨日の炒め物(キクラゲ、豚バラスライス、卵、にんじん)と残りごはんを混ぜ炒めただけ。豚バラもキクラゲも細かく切らずどどーんと。

キャンディチーズも半分に切って入れてみた。

こしょうガリガリしたり、ラー油かけたり味変しつつ。

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残りものでとろーりチーズ入りライスコロッケ

数日前に作ったカレー味チキンライスが残ったので丸めてチーズ入れて卵、パン粉でライスコロッケに

カレー味にチーズとろりって最高コンビ
普段はトマトソースをつけながら食べるけどカレー味だから省略しちゃってシンプル過ぎる
ご飯だから炭水化物もなくアルゼンチン人だからサラダも食べずに😂これのみの晩御飯っていうね
それがありの国に嫁いでよかった

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今日は子供の大好きなさんま〜(冷凍)。

サイドは、豚バラ、キクラゲ、卵とにんじんの炒め物。にんにくも。

味付けは、ごま油、紹興酒、鶏ガラスープ、醤油麹、塩胡椒。

あと冷奴。子どもは何もかけないで食べる…寒いのに湯豆腐はいやらしい。

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麻婆豆腐の夕飯。 ありもので。木 麻婆豆腐の夕飯。

ありもので。木綿豆腐、ネギと椎茸。豆板醤、味噌、醤油麹、鶏がらスープで味付け。大人は、花椒をたっぷりかけて。

こどもは「ちょっと辛い〜」と言いながらも、ごはんにかけて3回もおかわりしてくれました。私も。お互い育ち盛り。笑

サイドは、餃子の残りの中身、春雨、キクラゲ、にんじんと大根のスープ。鶏ガラ、コンソメ、ほんだし的な粉を色々合わせちゃいます。うま。

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サンデーランチ。 冷蔵庫の奥で眠っ サンデーランチ。

冷蔵庫の奥で眠ってた、瓶のバジルペスト(開封後はお早めにと書いてあるけど、大丈夫死ななかった)でパスタ、ほうれん草としいたけのバター+オリーブオイルソテー& 生活クラブの牛肉。

ニンニクカリカリにして🧄乗せる。片面焼いてるうちに、業務スーパーのハーブソルトアメリカンミックスをガリガリ。

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Arroz con pollo チキンライス

スペイン風はトマト味だけど私はスパイス使ってカレー味で
チキン丸々使って作るので出汁が効いて栄養たっぷり

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テレレ
38℃を記録した真夏日の今日にマテは暑い🥵のでテレレ
マテはお湯で飲むんだけどテレレはキンキンに冷えた柑橘系ジュースで 今日は娘がオレンジジュースがいいって言うのでそれで 私の好みはレモネード🍋

プールとテレレとメディアルナで涼んでます☀️

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料理部について

2010年にアルゼンチンのブエノスアイレスで結成された、作って食べて飲んで楽しむのが好きな人たちの集まり。ブエノスアイレスで一番美味しいレストランとの呼び声も高かった料理部、仲間もどんどん増え月1〜4回の活動は2015年頃まで続きましたが現在は休止中。世界に散らばる歴代料理部の料理好きな仲間たちが出会ったレシピや食材、飲食についてのコラムなどをアップしています。

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